Мили-джули сабджи ка суп (Овощной суп-пюре)

Ингредиенты

асафетида 0,25 ч. л. Вода 1,4 л. кориандр молотый 1 ч. л. куркума молотая 1,5 ч. л. листья лавровые 2 шт. Сливочное масло 2 ст. л. Топленое масло 3 ст. л. Молоко 475 мл. мука пшеничная 3 ст. л. овощи разные 675 гр. Молотый черный перец 0,25 ч. л. Соль 3 ч. л.

Способ приготовления

Нагрейте топлёное масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение несколь­ких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджа­ривайте их 4-5мин, пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью электро­миксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нём муку, постоянно помешивая, до золотис­то-коричневого цвета (1-2мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин, пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, размешайте и доведите до кипения.

Время приготовления - 45-50 мин.

Оставить отзыв

Крем-суп "грибной"
Крем-суп "грибной"
Тыквенный суп (2)
Тыквенный суп (2)

Совет еще

Фруктовый пирог будет особенно сочным, если под фрукты положить слой творога.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)