Кхир севьян (Сливочный вермишелевый пудинг)

Ингредиенты

Вермишель 125 гр. вода розовая 1 ч. л. Гвоздика 6 шт. Сливочное масло 1 ст. л. миндаль толчёный 1 ст. л. молоко цельное 1,4 л. Сахар 100 гр. семена кардамона молотые 1 ч. л. Сливки 425 мл. фисташки толчёные 1 ст. л.

Способ приготовления

Вскипятите молоко и оставьте кипеть на медленном огне. В другой кастрюле растопите масло и быстро поджарьте в нём гвоздику и половину молотого кардамона. Добавьте мелкую вермишель. Помешивая, обжарьте её до светло-коричневого цвета. Влейте в кастрюлю молоко и кипятите на среднем огне 5мин., часто помешивая. Добавьте сахар и орехи. Уменьшите огонь и варите 15мин., помешивая каждые несколько минут, чтобы вермишель не пригорела, пока пудинг слегка не загустеет. Помните, что при охлаждении кхир севьян загустеет ещё больше. Снимите кастрюлю с огня. Влейте жирные сливки, добавьте розовую воду. Перелейте кхир севьян в посуду для сервировки, сверху посыпьте оставшимся молотым кардамоном. Подавайте горячим или холодным. Время приготовления - 20-25мин.