Холодник (Белорусская кухня)

Ингредиенты

  • Щавель 230,
  • огурцы свежие 50,
  • лук зеленый 30,
  • яйцо 1 шт.,
  • сметана 30,
  • сахар 5,
  • соль.

Способ приготовления

Щавель шинкуют и отваривают в воде или бульоне до готовности. В охлажденный отвар закладывают зеленый лук, растертый с солью, мелко нарезанные огурцы, белки сваренного вкрутую яйца и растертые с сахаром желтки. При подаче холодник заправляют сметаной и посыпают зеленью укропа. Яйцо можно класть в тарелки, не растирая. Холодник готовят также и со свеклой. В этом случае норма закладки щавеля 150, свеклы 100 г.

Оставить отзыв