Лосось запеченный с картофелем и оливками (Итальянская кухня) (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- 1 кг (2 lb 4 oz) картофеля;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 3 красных луковицы, порезанные;
- 3 ст. л. черных оливок без косточек, порезанных;
- 2 ст. л. ароматического уксуса;
- 8 х 115 гр (4 oz) филе лосося без костей и кожи;
- 3 ст.л. порезанного свежего базилика;
- 100 гр (3,5 oz) листьев вечерницы (ночной фиалки);
- Лосось в итальянском стиле, запеченный с картофелем, луком, оливками и травами.
Кухня Итальянская кухня
Количество порций: 8 шт.
Способ приготовления
Время приготовления: 20 мин + 30 мин В 1 порции: 400 ккалор, 23 гр жиров
Также можно запекать другую рыбу с плотной мякотью, например, так здорово запекать треску.
1. Положить очищенный картофель в соленую воду, довести до кипения и варить около 15 мин, пока он не станет почти готов. Слить и освежить его под проточной холодной водой. Порезать картошку на кусочки по 1.3 см и отставить. Разогреть духовку до 200°C/400F/Gas 6.
2. В большой сковороде разогреть 4 ст.л. масла. Обжарить лук до мягкости и добавить оливки, уксус и приправы по вкусу.
Аккуратно добавить в сковороду картофель и перемешать. Приправить.
3. Переложить картофель в невысокую керамическую форму. Сверху разложить филе лосося, посыпать солью и перцем, побрызгать оставшимся оливковым маслом и каждое филе посыпать базиликом.
4. Готовить 15 мин, затем достать из духовки и дать немного остыть. Перед тем, как подавать на стол сверху разложить листья вечерницы.