Тушенный порей
Способ приготовления
Порей вымыть, дать высохнуть и порезать на кусочки 2 см длиной. Приготовить соус и смешать его с сыром. Кусочки порея сложить в широкую кастрюлю, залить их соусом и посыпать сыром. Запечь в духовке в течение 10 мин.
Приготовление соуса: Масло растопить, смешать с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть до исчезновения комочков в однородную массу. Еще раз нагреть, но не кипятить.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чтобы дичь была мягкой, сочной, белой, ощипайте её сухую, выньте ножом оставшиеся пеньки, натрите мукой и опалите. Затем выпотрошите и опустите в воду, в которую предварительно добавьте немного уксуса, и вымачивайте около часа.