Джужда-плов

Ингредиенты

Цыпленок 2 шт. Рис 200 гр. Масло 2 ст. л. Изюм 1 ст. л. Абрикосы сушеные 6 шт. Шафран, соль, зелень по вкусу

Способ приготовления

Обработанных цыплят промываем, разрубаем на половинки, солим и обжариваем на сковороде в масле. Затем на 5 мин. помещаем в духовку. Из риса готовим откидной плов. Рис замачиваем на 5-6 часов в холодной воде, в которую помещаем марлевой мешочек с солью. Затем промываем холодной водой, кладем в кипящую подсоленную воду (на 1 кг риса – 6 л воды), варим до готовности и откидываем на дуршлаг. Часть готового риса окрашиваем настоем шафрана (15 г шафрана на 30 г воды) и поливаем маслом. При подаче на тарелку кладем подкрашенный и белый рис горочками, между которыми помещаем цыплят и припущенные в масле изюм и абрикосы, а сверху посыпаем мелко порезанной зеленью.

Оставить отзыв

Бутерброды с икрой щуки

Думляма (Восточная кухня)

Совет еще

Варку варенья начинают с приготовления сиропа. В таз насыпают сахар, добавляют поды (пропорция ягод, плодов, сахара и воды для каждого сорта варенья особая) и кипятят до тех пор, пока сахар полностью не pacтворится. Потом сироп снимают с огня, осторожно кладут в него фрукты и ягоды, вновь ставят на огонь и продолжают варку (для большинства сортов — в течение 30—40 мин). В первые 5—10 мин огонь должен быть слабым, чтобы не образовалось много пены, затем огонь постепенно добавляют.

Новые рецепты