Соус голландский с лимонным соком

Ингредиенты

Сливочное масло 200 гр. Желток 4 шт. Вода или бульон 1 ст. л. Лимон 0,5 шт. Соль

Способ приготовления

Яичные желтки отделить от белков, влить в кастрюлю, добавить столовую ложку бульона или холодной воды, нарезанное кусочками сливочное масло, смесь поварить на водяной бане при непрерывном помешивании до загустения. Готовый соус заправить соком лимона и солью. Голландский соус подают к десертным овощам - спарже, артишокам, а также к цветной капусте.

Оставить отзыв

Борщ украинский (9)

Утка с овощами (2)

Совет еще

Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.

Новые рецепты