Баклажанная и кабачковая икра

Способ приготовления

У баклажан удалить плодоножку и запечь их в духовке на небольшом огне, затем охладить, разрезать вдоль и отделить кожицу от мякоти. Мякоть мелко порубить. Нарезать и спассировать на растительном масле репчатый лук. Помидоры бланшировать и снять с них кожицу, затем спассировать их на растительном масле. Все смешать и тушить до готовности. Заправить готовую икру чесноком, растертым с солью и уксусом. Так же готовится и кабачковая икра.

Оставить отзыв

Суп-пюре из черники

Суп-пюре из черники

Совет еще

Шницели и отбивные котлеты жарят, удалив предварительно соединительную ткань, так как при жарке она сжимается и деформирует мясо.