Горох с черносливом (по-армянски) (Армянская кухня)

Ингредиенты

Горох 200 гр. Чернослив 200 гр. Грецкие орехи 150 гр. Уксус 1 ст. л. Гвоздика

Способ приготовления

Горох замочить на несколько часов и сварить до мягкости. Кожуру удалить, а зерна пропустить через мясорубку. Чернослив освободить от косточек и тоже измельчить на мясорубке. Обе массы смешать, прибавить толченые орехи, уксус, толченую гвоздику, немного соли и хорошенько взбить. Когда масса станет пышной, выложить на тарелку и сверху сделать ножом или вилкой узор.

Оставить отзыв

Сочный салат с яблоком, огурцами и сыром фета

Салат из редиса с кунжутом

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты