Баварский крем
Ингредиенты
- 30 г желатина,
- 250 мл молока,
- 125 г сахара,
- 1 ванильный стручок,
- 1 щепотка соли,
- 4 яичных желтка,
- 250 г сливок
Способ приготовления
Желатин размочить в холодной воде. Медленно довести до кипения молоко с половиной сахара, нарезанным ванильным стручком и солью. После закипания снять молоко с огня и удалить стручок. Желтки с остатком сахара растереть в пену. Взбивая желтки, постепенно добавлять горячее молоко. Яичное молоко еще раз нагреть, но не кипятить. Желатин растворить в воде и влить в молоко, размешать и поставить остывать. Взбить белки и вымешать их со слегка охлажденным кремом. Готовый крем поставить в холодильник.