Эскалоп (3)
Ингредиенты
- 300 г. свинины,
- 60 г. свиного сала.
Способ приготовления
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см., Хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца или на ряду с ним можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика, эстрагона.
Украсить блюдо розой из помидора с маслиною, дольками чеснока.