Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы
Ингредиенты
- Зелень борщевика, щавель и крапива - 160 г,
- картофель - 150 г,
- морковь - 15 г,
- мука - 5 г,
- масло сливочное - 10 г,
- яйцо - 1/2 шт.,
- сметана - 15 г,
- лук зеленый - 15 г,
- лавровый лист,
- перец душистый горошком,
- зелень,
- соль.
Способ приготовления
Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промыть холодной водой и измельчить. Отварить в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель, положить подготовленную зелень, пассерованную морковь и варить до готовности. Заправить щи мучной пассеровкой, сырыми яйцами, лавровым листом, перцем, зеленью, солью.