Рагу из баранины (2)

Ингредиенты

Баранина 200 гр. Репчатый лук 100 гр. Мука 10 гр. Чернослив 30 гр. Корица по вкусу Шафран по вкусу Молотый красный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Баранью грудинку рубят на кусочки, обжаривают их на растительном масле, добавляя натертый на терке лук, муку и продолжают обжаривать. Когда мясо подрумянится, заливают его таким количеством горячей воды, чтобы была покрыта поверхность, и тушат под крышкой на слабом огне. Часа за 1,5 до полной готовности мяса кладут соль, корицу, шафран, молотый красный перец, а за полчаса - замоченный в воде и очищенный от косточек чернослив. Блюдо доваривают, подливая, если это необходимо, понемногу горячую воду.