Яхния из баклажанов (Баранина, тушеная с баклажанами)

Ингредиенты

Баранина 150 гр. Баклажаны 50 гр. Растительное масло 15 гр. Помидоры 60 гр. Зелень петрушки 5 гр. Вода 25 гр. Соль по вкусу

Время приготовления: 15 минут.

Способ приготовления

Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на мясо и сверху покрывают слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, заливают водой и варят на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно лишь масло.