Пряный рис с креветками
Ингредиенты
- Рис длиннозерный 250 г (лучше басмати)
- Креветки 300 г (очищенные) (вареный)
- Бульон куриный 2,5 стакан (или овощной, или вода)
- Имбирь 1 кусочек (свежий)
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт
- Лист лавровый 2 шт
- Гвоздика 2 бутона
- Порошок карри 1/3 ч.ложка
- Перец сладкий 1 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 2 шт
- Зелень петрушки 1 пучок (или кинзы,около 60 г)
- Соль по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания)
Способ приготовления
Время приготовления: 00:01:20 (1 час 20 минут)
Калорийность блюда: 365
Особые свойства: праздничное блюдо
Масса блюда: 500
Количество персон: 3
Рис промыть и замочить в холодной воде примерно на час. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Сладкий перец, томаты и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук порезать довольно мелко, чеснок и имбирь тонко порубить. В сковороде с толстым дном (можно в воке или казане) прогреть около 4 ст.л. масла, добавить лук и прожарить до прозрачности. Затем прибавить к луку чеснок, имбирь, смолотые бутоны гвоздики, лавровый лист, перемешайте и прогрейте около минуты, постоянно помешивая. Следите, чтобы пряности не горели. Посыпьте сверху порошок карри и перемешайте. Добавить в сковороду перец, томаты и морковь, перемешать и влить стакан бульона. Не уменьшая огонь и не закрывая крышкой, тушить овощи около 5 минут. За это время объем жидкости должен уменьшиться наполовину. Добавить рис, посолить и перемешать. Влить оставшийся бульон и оставить на максимальном нагреве до кипения, после чего огонь уменьшить, накрыть посуду крышкой и оставить готовиться еще примерно на 10 минут. После проверьте готовность риса - он должен быть слегка жестким внутри. Теперь добавьте креветки. Но не перемешивайте. Оставьте под крышкой примерно на 3 минуты. В это время порубите зелень. Готовый рис перемешайте с креветками и зеленью и разложите по тарелками. Напомним, что время варки риса во многом зависит от сорта. Например, бурый рис, будет готовиться дольше, следовательно, количество бульона вам придется вымерять самостоятельно.