Смаженина с сельдью (Украинская кухня)
Ингредиенты
- Свинина 50,
- булка 15,
- яйцо 1/4 шт.,
- перец,
- масло сливочное 5,
- соль.
Кухня Украинская кухня
Способ приготовления
Мясо куском обжаривают на сковороде до образования корочки, делают надрезы и закладывают в них фарш. Затем мясо укладывают в сотейник мазанный жиром, и доводят до готовности в жарочном шкафу, периодически вливая бульон или воду. Незадолго до готовности заливают сметанным соусом.
Для фарша филе сельди вымачивают, измельчают, соединяют с замоченной булкой, яйцом, сливочным маслом, перцем, солью и массу вымешивают.