Фондю (Блюдо из сыра) (Швейцарская кухня) (Изысканные блюда)
Изысканные блюдаИнгредиенты
- Сыр швейцарский 120,
- чеснок 2,
- вино натуральное белое 120,
- крахмал 5,
- вишневка 10,
- перец молотый черный, орех мускатный, соль.
Кухня Швейцарская кухня
Способ приготовления
Вино вливают в глиняный горшок, натертый изнутри чесноком, медленно нагревают. Тертый сыр растапливают в вине при непрерывном помешивании (Мешать лучше не кругами, а восьмерками). Увеличивают огонь и дают жидкости закипеть. Добавляют разведенный в воде крахмал, заправляют мускатным орехом, перцем и вливают вишневку.
Подают в том же горшке горячим с гренками.