Рассольник с клецками

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 40 г,
картофель - 40 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
корень сельдерея - 10 г,
лук репчатый - 20 г,
огурцы соленые - 30 г,
масло сливочное - 10 г,
сметана - 10 г,
соль;

для клецек:

мука пшеничная - 20 г,
молоко - 30 г,
яйцо - 1/5 шт.,
масло сливочное - 5 г,
соль.

Способ приготовления

Готовить на грибном бульоне или овощном отваре так же, как рассольник домашний. Отдельно приготовить мучные или картофельные клецки. В кастрюлю с молоком или бульоном положить сливочное масло, соль, дать закипеть, всыпать просеянную муку, проварить несколько минут. После этого снять тесто с огня, ввести сырые яйца, тщательно вымешивая тесто. Чайной ложкой разделать маленькие клецки (По 10-12 шт. на порцию). Мучные клецки следует предварительно отварить в бульоне или слегка подсоленной воде (В течение 2-3 минут после закипания). При более длительном кипении форма клецек изменяется, качество изделия ухудшается.

При подаче в тарелку с рассольником положить клецки и сметану.

Оставить комментарий

Овощные канапе

Помидоры в кляре

Кулинарный лайфхак

При обжаривании птицы в духовке нужно класть ее на противень или сковороду спинкой вниз. Жирную птицу сбрызгивают горячей водой, не очень жирную - растопленным свиным салом.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной