Banga Caoda ("Хрустящие овощи") (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- З5 зубчиков чеснока
- З200 гр анчоусов
- З1 стакан оливкового масла
- З100 гр Creme fraiche на каждую порцию
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Положить чеснок и чищеных анчоусов вместе со стаканом оливкового масла в глиняную сковороду. Обжаривать все примерно 10 минут на слабом огне пока чеснок и анчоусы не расползутся. Добавить сливки. Снять с огня, когда сливки забурлят. Поставить на стол на спиртовке, подать овощи и обмакивать их в анчоусную массу (Как фондю).
La `Bagna Cauda` вкусна с: Вареной цветной капустой Вареным луком Вареной репой Краснокочанной капустой Вареным картофелем Вареной или сырой паприкой Артишоками Топинамбуром