Кочан фаршированный

Ингредиенты

ПРОДУКТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:

Капуста свежая - 2 кг 200 г.
Фарш мясной - 1 кг 500 г.
Рис - 150 г.
Лук - 350 г.
Маргарин или масло - 100 г.
Соус сметанный - 1 кг 300 г.

Способ приготовления

У кочана вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до полуготовности. Кочан вынуть из воды, дать остыть, разобрать по порядку листья. Взять дуршлаг, положить на него мокрое полотно и начать укладывать листья в той последовательности, как они были в кочане. Каждый слой листьев проложить фаршем. Собрать углы полотна и скрутить кочан. Полотно убрать. Положить кочан в сотейник, смазанный маслом, подлить немного бульона, тушить до полуготовности. Затем залить сметанным соусом и тушить до готовности. Готовый кочан положить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША. Мясо прокрутить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассированным луком, добавить соль и перец, немного бульона.