Соус-майонез с зеленью

Ингредиенты

Масло подсолнечное - 750 г,
яйца (Желтки) - 90 (6 шт.),
уксус 3%-ный - 120 г,
соус "Южный" - 40 г,
шпинат (Пюре) - 100 г,
эстрагон - 35 г,
зелень петрушки - 15 г,
укроп - 10 г,
горчица столовая - 20 г,
сахар - 15 г

Способ приготовления

Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с соусом "Майонез", добавить соус "Южный", сахар, горчицу столовую, соль, после чего все это хорошо перемешать.

Соус подается к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.

Оставить комментарий

Рулет "Красное и белое" (Французская кухня)

Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Из черноплодной рябины варенье получается пресное. А вот если добавить яблоки (пятую часть веса) или лимонную кислоту (2 г на 1 кг ягод), или вместо воды использовать сок красной смородины (2,5 стакана на 1 кг), вкус варенья улучшится. Предварительно рябину бланшируют 3—5 мин.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной