Борщ белорусский: (Четыре порции)
Ингредиенты
- Кости от ветчины - 400 гр.
- Говядина - 350 гр.
- Сосиски - 100 гр.
- Свекла - 350 гр.
- Картофель - 400 гр.
- Морковь - 100 гр.
- Петрушка - 35 гр.
- Лук репчатый - 60 гр.
- Томат-пюре - 100 гр.
- Сало свиное - 40 гр.
- Мука - 1 ст. ложка.
- Сахар - 1 ст. ложка.
- Уксус - 1 ст. ложка.
- Сметана - 50 гр., специи.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованную соломкой морковь, петрушку, лук пассировать на жире, затем добавить томат-пюре и пассировать еще 10 мин. Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать соломкой. В бульон положить нарезанный дольками картофель и, когда бульон снова закипит, заложить вареную свеклу, пассированую муку, коренья, лавровый лист, перец и варить 10-15 мин, затем заправить сахаром и уксусом.
При подаче положить мясо, сосиски и сметану.