Зеленые фрикадельки
Ингредиенты
- 400 г слегка зачерствевшего белого хлеба,
- 400 мл молока,
- 250 г шпината,
- соль,
- 140 г сливочного масла,
- 1 зубчик чеснока,
- несколько листиков свежего шалфея,
- перец,
- мускатный орех.
- З яйца,
- 200 г тертого пармезана,
- 80-120 г муки
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
1. Хлеб нарежьте кубиками, положите в миску, залейте кипящим молоком и оставьте постоять 1 ч.
2. Вымойте шпинат и слегка отварите его в небольшом количестве соленой воды. Охладите, слейте воду и измельчите шпинат. Разогрейте на сковороде сливочное масло и подрумяньте на нем лук. Добавьте несколько нарезанных листиков шалфея, шпинат, яйца и 100 г сыра, приправьте.
3. В полученную массу добавьте муку, замесите тесто и поделите на 5 частей. Из каждой сделайте валик и разрежьте на кусочки. Сделайте шарики.
4. Соленую воду доведите до кипения, положите фрикадельки и варите 8-10 мин. Выньте и дайте воде стечь. Растопите масло, положите в него листики шалфея, оставьте на пару минут постоять, а затем полейте фрикадельки. Посыпьте сыром.