Окорок по-провансальски

Ингредиенты

  • 1/2 ч. ложки душистого перца,
  • 1 ч. ложка черного перца горошком,
  • соль,
  • 500 мл красного вина,
  • бараний окорок (около 2 кг),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 5 мелких луковиц,
  • З ст. ложки растительного масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 веточки розмарина,
  • 1 ст. ложка, крахмала.

Способ приготовления

1. Душистый и черный перец тщательно растолочь и смешать со щепоткой соли и вином. Замариновать мясо, поставить на 3 ч в холодное место, периодически переворачивать.

2. Чеснок измельчить. Лук мелко нарезать. Разогреть духовку до 180 С. Мясо промокнуть насухо. Маринад процедить через сито в отдельную посуду.

3. Мясо посыпать специями и обжарить в растительном масле. Добавить зелень, чеснок, лук. Влить 125мл маринада.

4. Запекать жаркое 65 мин, постепенно вливая 250 мл воды и 100 мл маринада. Заварить соус крахмалом. Украсить и подать с брокколи.

Оставить отзыв

Фасулия
Фасулия
Коктейль "Буллфрог"
Коктейль "Буллфрог"

Совет еще

Свекла обычно варится не менее 2,5-3 часов. Это время можно значительно сократить, если через 1 час после начала варки свеклу подержать в холодной воде, а затем продолжать варить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)