Окорок по-провансальски

Ингредиенты

1/2 ч. ложки душистого перца,
1 ч. ложка черного перца горошком,
соль,
500 мл красного вина,
бараний окорок (около 2 кг),
2 зубчика чеснока,
5 мелких луковиц,
З ст. ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2 веточки розмарина,
1 ст. ложка, крахмала.

Способ приготовления

1. Душистый и черный перец тщательно растолочь и смешать со щепоткой соли и вином. Замариновать мясо, поставить на 3 ч в холодное место, периодически переворачивать.

2. Чеснок измельчить. Лук мелко нарезать. Разогреть духовку до 180 С. Мясо промокнуть насухо. Маринад процедить через сито в отдельную посуду.

3. Мясо посыпать специями и обжарить в растительном масле. Добавить зелень, чеснок, лук. Влить 125мл маринада.

4. Запекать жаркое 65 мин, постепенно вливая 250 мл воды и 100 мл маринада. Заварить соус крахмалом. Украсить и подать с брокколи.

Оставить комментарий

Любимый пирог с ананасами (Духовка)

Салат язычок

Кулинарный лайфхак

Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошить лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной