Рыба с рисом по-португальски
Ингредиенты
- 4-5 ст. ложек растительного масла,
- 2 луковицы,
- 1 долька чеснока,
- пучок зелени петрушки,
- 500 г помидоров или 4 ст. ложки томата-пасты,
- 1 стакан риса,
- 1 рюмка белого вина,
- 750 г рыбы,
- 1 чайная ложка соли,
- 1/2 чайной ложки перца,
- майоран и тимьян.
Способ приготовления
Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и все потушить. Почти готовый рис процедить и хорошо обсушить. Добавить помидоры и вино. Приправить солью, перцем и зеленью. Сырую рыбу нарезать кубиками (2х2 см), выложить на подготовленный рис и тушить под крышкой 20 мин. до готовности.