Рыба запеченная в яйце с картофельным салатом
Ингредиенты
- 600 гр мелкого картофеля
- 800 гр филе рыбы (морского окуня или лосося)
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 пучок укропа
- 6 ст. л. уксуса на травах
- 6 ст.л. яблочного сока
- соль, белый перец
- 1 ч.л. горчицы средней остроты
- 6 ст.л. растительного масла
- 1/8 л прозрачного бульона (растворимого)
- 1/2 маленького салатного огурца
- 1 пучок редиса
- немного кочанного салата
- 2 яйца,
- 2 ст. л. муки
- лимон и петрушка
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Картофель вымыть и варить около 20 минут. Очистить от шкурки. Оставить немного остыть.
- Рыбу вымыть, разрезать на 8 кусков и полить лимонным соком. Укроп вымыть и порубить. Смешать уксус, яблочный сок, соль, перец и горчицу. Вмешать 2 ст.л. растительное масло.
- Картофель нарезать ломтиками. Смешать с горячим бульоном и маринадом. Очистить огурец и редис, вымыть и мелко нарезать. Вмешать в картофель. Салат вымыть и дать стечь.
- Взбить яйца с мукой, солью и перцем. 4 ст. л. растительного масла разогреть на тефлоновой сковороде. обмакнуть рыбу в яичную массу. Обжарить на масле по 4-5 минут с каждой стороны.
Подавать рыбу и салат на листьях салата. украсить лимоном и петрушкой. К блюду хорошо подходит майонез.
Напиток: холодное пиво.