Булочки медовые (Духовка)

Булочки медовые - штучные изделия круглой формы массой 0,05 кг. Выпекают их на поду или на листах.

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:

• Мука пшеничная высшего сорта 100,0
• Дрожжи прессованные 3,0
• Соль 1,5
• Сахар 7,0
• Масло животное 7,0
• Мед 15,0
• Масло растительное 0,15

Сформированные заготовки теста укладывают на листы, приминают сверху и ставят на расстойку. Продолжительность расстойки 75-85 мин. При расстойке тестовые заготовки не должны заветриваться. Длительность выпечки 13-15 мин. при температуре 200-220°С.