Красная паста карри
Ингредиенты
Для одного блюда с карри на 4 порции 2 ч.л. рубленного корня галганта 2 ст.л. рубленной лимонная трава (лемонграс) 1 ч.л. измельченных лимонных листьев 3 измельченных стручка сухого чили 2 красных маленьких стручка тайландского чили 2 ч.л. рубленного чеснока 2 ч.л. рубленных луковиц шалотта 1 ч.л. крабовой пасты 1 щепотка соли 1/2 ч.л. черного перца
Способ приготовления
Стручки красного чили размягчить в воде.
Растолочь в ступке перец и соль в пудру.
Добавить галгант, лимонную траву и лимонные листья и смешать в пасту.
Чиили вынуть из воды, положить вместе с сухим чили в ступку и растолочь.
Добавить чеснок, лук и крабовую пасту и смешать в однородную пасту.
К сведению: Красная паста карри служит основой для блюд с красным карри, например красное карри с рыбой
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной