Жареная свинина по-португальски (Португальская) (Сковородка) (Изысканные блюда)

Сковородка Изысканные блюда

Ингредиенты

  • 0,5 кг. свинины,
  • 200 гр. свиной печенки,
  • 2 стакана вина,
  • несколько долек чеснока,
  • 2 ложки свиного жира,
  • 3 ложки свиной крови,
  • 1 головка лука,
  • 1 мелко нарезанный стручок острого перца,
  • горсть нарезанной зелени,
  • несколько зерен гвоздики,
  • несколько зерен черного перца, соль.

Способ приготовления

Положить в кастрюлю 0,5 кг. свинины от филейной части и 200 гр. свиной печенки и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько долек чеснока, 1 головку крупно нарезанного лука, несколько зерен черного перца, горсть мелко нарезанной зелени петрушки, 1 мелко нарезанный стручок острого перца, несколько зерен гвоздики и оставить на 3 часа, временами встряхивая кастрюлю. Вынуть и хорошо отцедить. Растопить 2 ложки свиного жира и обжарить в нем (около 40 минут) мясо, затем быстро обжарить печенку. Переложить обратно в маринад и варить некоторое время на слабом огне. Посолить соус и прибавить к нему 3 ложки свиной крови (если она имеется).

Оставить отзыв

Яичница с жареным редисом
Яичница с жареным редисом
Суп из взбитых сливок с абрикосами
Суп из взбитых сливок с абрикосами

Совет еще

Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей, если ее завернуть в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешок.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)