Говяжьи кебабы на вертеле (Индийская кухня)

Ингредиенты

  • 800 г постного говяжьего фарша;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 5 см тертого свежего имбирного корня;
  • 3 толченых зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого перца чили;
  • 3 чайные ложки гарам-масала;
  • 1 ст. ложка рубленой зелени кориандра;
  • 3 чайные ложки молотого миндаля;
  • 1 взбитое яйцо;
  • 30 г муки из гороха нут;
  • 6 ст. ложек натурального йогурта;
  • 2 чайные ложки растительного масла;
  • кольца сырого лука и тонкие ломтики лимона.

Способ приготовления

В широкой кастрюле смешайте фарш, лук, имбирь, чеснок, молотый чили, гарам-масала, кориандр, миндаль, яйцо и муку. Прикройте фарш крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа, чтобы он пропитался ароматами. Слепите из фарша 16-20 продолговатых колбасок и нанижите их на 4 длинных шампура. Смешайте йогурт и масло и смажьте получившимся соусом кебабы. Разогрейте гриль. Жарьте кебабы 20-25 минут, пока они как следует не подрумянятся и не прожарятся внутри до коричневатого цвета. Во время жарки поливайте кебабы соусом из йогурта и масла и периодически их поворачивайте. Подавайте блюдо горячим, украсив кольцами лука и ломтиками лимона. Мясной фарш для колбасок можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.

Оставить отзыв