Баклажаны, жаренные с луком (2)

Ингредиенты

На 4 шт. плодов баклажана
2 головки репчатого лука,
4 ст. ложки пшеничной муки,
1 стакан сметаны,
2 ст. ложки томат-пюре или 3-4 шт. плодов томата,
4 ст. ложки сливочного или растительного масла,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Плоды баклажана обмыть, срезать с них концы, ошпарить, нарезать тонкими кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. Также обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Готовые баклажаны уложить слоями на блюдо, переложив их жареным луком. В сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану и томат-пасту или размельченные плоды томата, смешать, прокипятить и залить этим соусом баклажаны.