Борщ с ушками
Ингредиенты
Свекла - 100 гр., капуста - 60 гр., морковь - 20 гр., петрушка - 5 гр., лук репчатый - 20 гр., томат-пюре - 15 гр., мука - 5 гр., маргарин столовый - 10 гр., сахар - 5 гр., уксус 3%-ный - 8 гр., сметана - 10 гр., лавровый лист, перец, зелень;
для ушек: крупа гречневая - 20 гр., масло сливочное - 5 гр., лук репчатый - 15 гр., мука - 25 гр., яйца - 1/8 шт.
Способ приготовления
Приготовить борщ одним из описанных выше способов. Из гречневой крупы сварить кашу и перемешать ее с мелко нарезанным пассированным луком. Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать его в форме ромбов размером примерно 7 х 4,5 - 8 х 5 см. Края теста смочить яйцом, затем положить начинку из каши с луком и соединить края. Ушки уложить на противень или в сотейник предварительно смазав жиром дно, сбрызнув маслом и запечь в жарочном шкафу. Подавать борщ с ушками, сметаной и зеленью.