Борщ с мясными галушками

Ингредиенты

Говядина - 100 г,
свекла - 200 г,
булка - 20 г,
молоко - 25 г,
яйцо - 1/3 шт.,
квас свекольный - 100 г,
зелень,
соль.

Способ приготовления

Свеклу нашинковать, влить свекольный квас, бульон, посолить, прокипятить, процедить через сито, хорошо отжать свеклу. Бульон с отваром свеклы довести до кипения. Подготовленное для галушек мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке и отжатую булку, соль, снова пропустить через мясорубку и заправить сырыми яйцами. Из подготовленной массы сформовать небольшие шарики и отварить их в подсоленной воде до готовности.

При подаче на стол в борщ положить мясные галушки и зелень.