Фасоль стручковая со сметаной
Ингредиенты
- Стручковая зеленая фасоль - 1 кг,
- свиной жир (или растительное масло) - 100 г,
- репчатый лук - 125 г,
- мука - 1,5 столовой ложки,
- уксус - 1 столовая ложка,
- сахар - 1 столовая ложка,
- сметана - 150мл,
- красный перец - на кончике ножа,
- зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сварить очищенную и вымытую фасоль, опустив ее в соленый кипяток.
Готовую фасоль откинуть на сито и остудить.
Мелко нарезанный лук спассеровать с красным молотым перцем, посыпать его мукой, развести 1 л фасолевого отвара и прокипятить 30 минут. Положить в соус отваренную фасоль, сахар по вкусу, уксус и соль и варить на слабом огне еще 10 минут, заправить сметаной и снять с огня.
Подавать на стол с мелко нарезанной зеленью петрушки.