Бифштекс натуральный с запеканкой из цветной капусты

Ингредиенты

Говядина (филей) - 750 г,
белый хлеб - 5 ломтиков,
сливочное масло - 100 г,
коричневый соус - 250 мл,
цветная капуста - 750 г,
сыр - 50г.

Соус для запеканки:

мука - 50 г,
сливочное масло - 25 г,
молоко - 400 мл,
сметана - 100 мл,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо зачистить от сухожилий и нарезать на 5 равных ломтиков, посолить и поджарить на масле с обеих сторон. Из мякиша белого хлеба вырезать кусочки по форме, повторяющей ломтики мяса, и поджарить в масле, выложить их на блюдо, а на них - ломтики мяса. Очистить цветную капусту от стеблей, разобрать на соцветия, отварить, опустив в кипящую соленую воду, откинуть на сито, сложить в сотейник, полить белым соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

При подаче на стол мясо залить горячим коричневым соусом, а выложенную рядом с мясом запеканку из цветной капусты полить растопленным сливочным маслом.