Окрошка ботвинья
Ингредиенты
- 100 г щавеля,
- 2 свеклы с листьями,
- 200 г молодой крапивы,
- 1 л хлебного кваса,
- 4 ст. сметаны,
- 2 яйца,
- 1 ч. л. сахара,
- зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления
Свёклу, её листья, крапиву, щавель хорошо вымойте, крупно нарежьте, залейте горячим квасом и прокипятите в течении 3 минут. Охладите. В холодную окрошку добавьте сметану, сахар и мелко порубленные зелень и яйца.