"Бакарабки"

Ингредиенты

  • 500 г свинины,
  • 250 г свиного сала,
  • 0,5 ст. бульона, сваренного из костей,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 10 г укропного семени,
  • соль, черный молотый перец по вкусу,
  • немного гвоздики,
  • кишки,
  • зелень базилика.

Способ приготовления

Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом. После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон. Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом.

Подавайте с тушеными овощами к любому сорту пива.

Оставить отзыв

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты