Ризотто с овощами и сыром
Ингредиенты
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 ч. ложки
- рис - 300 гр.
- бульон овощной - 500 мл
- соль
- перец черный молотый
- горошек зеленый замороженный - 200 гр.
- сыр тертый - 4 ст. ложки
- базилик - 4 веточки
- цуккини маленькие - 3 шт.
Способ приготовления
Лук очистите, мелко порубите, спассеруйте в разогретом масле. Рис переберите, промойте 4-5 раз в холодной воде, добавьте к луку и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая. Влейте 1 стакан бульона. Томите на слабом огне 40 минут, пока вся жидкость не впитается, приправьте солью, перцем. Во время варки понемногу подливайте бульон. Через 30 минут варки добавьте к рису нарезанные кубиками цуккини и размороженный горошек. Сварите рис до готовности.
При подаче ризотто перемешайте с сыром, оформите листиками базилика.