Риготонне а-ля балоньеза
Ингредиенты
Соус:
фарш говяжий - 300 гр., сушеные грибы - 40 гр. (желательно белые, но можно и шампиньоны), 1 луковица средних размеров, морковка, корешок сельдерея, 1 лавровый лист, порошок мускатного ореха, 1 ст. белого вина, 2 ложки томатного пюре, оливковое или другое растительное масло, сель, перец по вкусу.
Риготонне:
500 гр.. вермишели или макарон.
Способ приготовления
Сначала готовим соус: луковицу, морковку и корешок сельдерея пропускаем через мясорубку и обжариваем в глубокой сковородке на растительном масле. Добавляем нежирный говяжий фарш, лавровый лист, соль, перец по вкусу, на кончике ножа порошок мускатного ореха, сушеные грибы, белое вино, томатное пюре, слегка тушим на медленном огне, периодически помешивая. Отдельно готовим риготонне: вермишель или макароны сварить и откинуть на дуршлаг. Сразу горячими уложить на блюдо и залить готовой подливкой.