Запеченная говядина с чесночной подливой
Ингредиенты
- 1 кг. мякоти говядины,
- 2 небольшое головки чеснока,
- 100 г. свиного сала,
- 1 морковка,
- соль, перец, лавровый лист.
Для подливы:
- 1 ст. сметаны,
- 1 маленькая головка чеснока,
- пучок любой зелени, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо солим, перчим, шпилем брусочками сала, тонкими ломтиками моркови и чеснока и заворачиваем в фольгу. Даем ему часика два-два с половиной помариноваться и ставим в духовку. Запекаем в зависимости от толщины куска мяса от полутора до двух часов. Тем временем готовим соус-подливку. В стакан сметаны помещаем растолченный пестиком чеснок и все это энергично взбиваем. Затем посыпаем рубленой зеленью. Если хотим особого шика и вместе с тем утонченное - то подаем чесночную подливку в отдельном соуснике. Люди понимающие оценят.