Салат петрушечный с брусникой или клюквой
Ингредиенты
- 100 г. очищенных кореньев петрушки
- 150 г. бульона,
- соль, перец,
- 50 г. брусники или клюквы,
- 20 г. растительного масла,
- 20 г. трехпроцентного уксуса,
- 5 г. зелени
Способ приготовления
Коренья петрушки отделить от стеблей, промыть и очистить, нарезать кружочками наискось, отварить в бульоне с добавлением соли. Вынуть, откинуть на сито, остудить и положить в плошку, посыпать перцем, зеленью, положить брусники или клюквы. Растительное масло соединить с уксусом, перцем, солью и в бутылке хорошо взбить, полить салат соусом, положить сверху рубленую зелень.