Капуста в маринаде с помидорами
Ингредиенты
- 150 г. капусты,
- 20 г. растительного масла,
- 10 г. сахара,
- 5 г. зелени,
- 20 г. зеленого или репчатого лука,
- 50 г. кореньев пастернака и сельдерея,
- 50 г. помидоров,
- уксус, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту нарезать и отварить в соленой воде (в малом количестве). Репчатый лук нашинковать и пассеровать с растительным маслом. Добавить нарезанные соломкой морковь, пастернак и сельдерей. Потушить под крышкой до готовности. Ввести нарезанные небольшими кусочками помидоры, развести бульоном, добавить лавровый лист, черный горький или душистый перец, уксус, соль и сахар. Капусту залить маринадом, потушить в духовом шкафу 10-15 мин., остудить. Готовая капуста должна иметь легкий хруст, аромат свежести и слегка пряный запах.
При подаче к столу посыпать зеленью.