Саламат

Ингредиенты

50 г. икры, 50 г. молоки, 50 г. печени рыбы, 30 г. лука, 20 г. растительного масла, 5 г. зелени, пол-яйца, соль

Способ приготовления

Икру свежей рыбы обработать, аккуратно снять пленку, протереть через крупное металлическое сито и посолить. Поставить в горшке в холодное место для просола. Печень, молоки промыть, отварить и мелко изрубить с добавлением репчатого или зеленого лука, посолить, поперчить, соединить с просоленной икрой, все перемешать. Положить в селедочную тарелку. Саламат сформовать и посыпать рубленым яйцом, укропом, полить растительным маслом.

Оставить отзыв

Салат "Бахор" по-таджикски

Сосиски в слоёном тесте, с сыром и жареным луком

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты