Закуска "Хуторянка"
Ингредиенты
- 2 кг свеклы,
- 1 кг айвы,
- 0.5 кг болгарского перца,
- 300 г раст. масла,
- 0.5 кг красных помидоров,
- 200 г сахара,
- 30 г соли,
- 50 г уксуса 6%,
- 200 г чеснока,
- по 2 пучка петрушки и укропа,
- горький перец по желанию.
Способ приготовления
Свеклу натереть на крупной терке, айву с кожицей нарезать мелкими кусочками, перец и зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. В помидоры с чесноком всыпать соль, сахар, зелень, масло, уксус, довести до кипения, опустить смешанные овощи, помешивая, кипятить 45 минут. Горячим расфасовать в горячие банки.