Салат Нежинский. (Июль - август)
Ингредиенты
В банки 0.5 л кладут по 2-3 шт. черного и душистого перца, затем равномерными порциями - нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляют 3/4 ч. ложки чистой столовой соли, 1/2 ч. ложки сахара, 2 ст.
ложки 5% уксуса, половинку лаврового листа и добавляют необходимое количество кипящей воды.
Способ приготовления
В состав салата входят огурцы (1400 г), лук (750 г), молодой укроп (20 г), перец черный и душистый и лавровый лист (на 4 банки 0.5 л).
Составные части закладывают в СЫРОМ виде.
Огурцы режут на кружочки или полукружья толщиной 3 мм, лук - на пластинки толщиной до 3 мм, молодой укроп на кусочки длиной до 6 мм.
Укладка овощей должна быть плотной на 1.5 см ниже верха горлышка.
Выдерживают банки 20 минут, затем ставят в кастрюлю с подогретой до 40 градусов водой, накрывают крышкой и стерилизуют при слабом кипении банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут.
Перед подачей на стол салат заправляют подсолнечным маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
Панирование производят несколькими способами:
1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др.
2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка.
3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка.
4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой