Бульгоги из свинины (Корейская кухня)

Ингредиенты

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

"Бульгоги" означает "Мясо, поджаренное на огне". Это одно из любимых блюд у корейцев.

Калорийность 477 ккал

Ингредиенты (основные) Количество Примечания:

*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейск. "Кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах

**Необходим корейский молотый красный перец (кор. "Кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

***Дэнджан - паста из соевых бобов. Как и кочуджан, продается лишь в корейских магазинах. Свинина 600 г

*Кочуджан 3 стол. ложки

**Молотый красный перец 1/2 стол. ложки Соевый соус 1,5 стол. ложки Вино 1 стол. ложка Имбирный сок 1 стол. ложка Сахар 1 стол. ложка Раздавленный чеснок 1 стол. ложка Мелко нарезанный зеленый лук 1,5 стол.ложки Жареный кунжут, молотый черный перец, кунжутное масло немного Соевая паста

***Дэнджан 3 стол. ложки Кочуджан 1 стол. ложка Раздавленный чеснок 1 стол.ложка Мелко нарезанный зеленый лук 1 стол.ложка Уксус 1/2 стол. ложки Сахар 1/2 стол. ложки Кунжутное масло 1/2 стол. ложки Жареный кунжут немного Способ приготовления: Свинину (лучше - с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками толщиной 3-4 мм, добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы мясо пропиталось. Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем получившуюся массу смешать с мясом. Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет, можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой), переворачивая кусочки. В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты. Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать. Положить это в отдельный сосуд. Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса, добавив к нему кусочек лука-порея (п.5) и пасту (п.4). Можно также добавить небольшой кусочек чеснока.

Примечание. Можно ограничиться пп.1-3 и есть бульгоги без соевой пасты и лука-порея.

Оставить отзыв

Индейка, жаренная под сметанным соусом с изюмом

Овощи в горшочке "по-гречески" (Духовка)

Совет еще

Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)