Тиге из минтая
Ингредиенты
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Очень острое блюдо, похожее на суп Время приготовления 30 мин. Калорийность 250 ккал Ингредиенты Количество
Примечания: *Дубу - соевый продукт, в России продающийся под названием (соевый творог "Тофу") ((соевая брынза) и т.п.). Его можно купить либо в корейских магазинах, либо в тех местах, где продаются соевые продукты. **Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор."Кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. ***Необходим корейский молотый красный перец (кор. "Кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд. ****Имбирь - можно обойтись без него. Минтай 1 шт. Редька 300 г Молодой кабачок 1/2 шт.
* Дубу 1/2 шт. (~300 г) Молодой (зеленый) острый перец 3 шт. Зрелый (красный) острый перец 3 шт. Лук-порей 1 стрелка Мясной бульон 5 стаканов
** Кочуджан 2 стол. ложки
*** Молотый красный перец 1/2 стол. ложки Раздавленный чеснок 1 стол. ложка
**** Раздавленный имбирь 2/3 чайн. ложки Соль немного Способ приготовления: Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см. Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см; кабачок порезать ломтиками в форме полукруга, такой же толщины. Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко, тубу порезать кубиками с ребром 1 см. Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. При варке посолить.