Маринованное мясо

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Маринуем как в на шашлыки (мясо порезано на кусочки в зависимости от того, что хотите получить). Если куски большие (отбивные), то очень вкусно получается "Мясо в тесте" (или "В кляре", что одно и то же). Тесто: яйцо, мука, соль, перец (и для остроты я добавляю рассол от мяса). Прелесть в том, что мясо можно слегка недожарить (а без маринования как-то опасно). Куски мяса обмакиваются в тесто и кидаются на сильно разогретую сковороду. Hеполхо получается жаренный лук из маринада, залитый остатками теста. 2. 600 г телятины, 2 ст.л. сока лимона или кислого вина, 1\2 стак. оливк. масла, 1 лук-ца, лавp. лист, соль, ломтики лимона или маpинованного яблока, капеpсы или оливки. Телятину наpезать попеpек волокон на поpционные куски, слегка отбить, сбpызнуть лимонным соком или вином, залить маслом, + наpубленный лук, 1\4 ч.л. молотого пеpца, лавp. лист. Деpжать 6-8 ч. на холоде, неск-ко pаз пеpевоpачивая. Жаpить в этом же масле ок.15 мин. до обpазования св.-коpичневой коpочки. Подать с ломтиками лимона, оливками.

Оставить отзыв

Совет еще

Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.

Новые рецепты

Салат с вареной рыбой, яйцами и огурцом Вареная рыба, Яйцо вареное, Свежие огурцы, лук зеленый, Майонез Бутерброды с анчоусами Хлеб, , анчоусы, Маслины Плов из кролика с черносливом и айвой Растительное масло, кролик, Рис длинный, Морковь, Лук, айва, Чернослив, Соль, зира, Вода Кролик, тушеный в сливочном соусе с фасолью кролик, Морковь, Луковица, Огурцы соленые, Фасоль, Сметана, Мука, Вода, Растительное масло Салат из арбуза и дыни Арбуз, Дыня, груши, яблоки, Хлеб белый, Салат зеленый, Сыр, Майонез, Вишня Блины под соусом "для лакомки"  Салат из домашней птицы "изысканный"  Свиные ребра, тушеные в сметане свиные ребра, Сметана, Соль, перец, кориандр молотый, Лимонный сок Рис с брокколи, зеленым горошком и курицей Рис, Вода, Брокколи, горошек зеленый, Морковь, Лук, Оливковое масло, Соль, перец, филе куриное, Чеснок Салат из утки (2) утка, Картофель, Огурец, Майонез