Маринованная вишня

На 1 л маринада - 450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы. Для маринада: 250 г воды, 500 г сахара, 200 г чистого вишневого сока, 40 г 9%-ного уксуса, 5 - 6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы

< 1-й способ > Крупную вишню выпромываем и, заполнив ею банки до уровня плечиков, зальем холодным маринадом.Приготовление маринада: вскипятить воду, сахар и специи, охладить, процедить и добавить уксус.Заполненные банки поставим в кастрюлю с холодной водой на подставку и постепенно доведем воду до кипения. Прогреваем банки 3 минуты при температуре 85°C, пол-литровые - 10 минут, а литровые - 15 минут.

< 2-й способ > Вымыть вишню, удалить косточки, засыпать в банки. Приготовить маринад, охладить, процедить и залить им ягоды. Далее - как в предыдущем способе, но пол-литровые банки в воде надо прогревать 3 минуты, а при температуре 85°C - 10 минут.