Биточки с соусом из сметаны и грибов (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для фарша:
- говядина - 700 г,
- белый хлеб - 125 г,
- 2 яйца,
- репчатый лук - 1 головка,
- мясной бульон или вода - 2 стоповые ложки,
- зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 75 г,
- сметана - 200 мл,
- мясной бульон - 1 л,
- белый перец - 1 г,
- свежие грибы - 500 г,
- соль по вкусу.
Для жаренья:
- растительное масло - 200 мл,
- мука и панировочные сухари - 150 г.
Время приготовления: 20 минут.
Способ приготовления
Приготовить фарш как для биточков с эстрагоном, разделать его на биточки, обжарить с обеих сторон. Приготовить соус со сметаной и грибами: вскипятить мясной бульон со сметаной, солью и перцем, отдельно растереть муку с половиной масла и положить в кипящий бульон со сметаной, размешать и варить, помешивая, 20 минут, после чего протереть через сито и залить им биточки. Добавить хорошо промытые, нарезанные и поджаренные в масле грибы. Варить все вместе 20 минут, а потом поставить в духовку на 15 минут.
Подавать на стол в горячем виде.
Оставить отзыв
Совет еще
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.